今天共享全部四川的家常菜——红烧魔芋豆腐。魔芋豆腐这玩意，算计不少东说念主都听过，吃起来口感Q弹，还非常滑熘，既有豆腐的嫩，又比豆腐更筋说念。最要津的是开yun体育网，这说念红烧魔芋豆腐作念起来少量儿都不复杂，而况超下饭。

食材：

魔芋豆腐400克、小米椒2个、青椒1个、生抽2勺、老抽1勺、素蚝油1勺、味精半勺、盐1勺

范例：

第一步，先弄个红烧汁，拿个小碗，把2勺生抽、1勺老抽、1勺素蚝油、半勺味精和1勺盐都倒进去，然后再加半碗水，搅和匀了备用。这红烧汁很要津，魔芋的滋味全靠它来提点，是以这一步不可破绽。

第二步，科罚魔芋豆腐。这东西长得跟豆腐块差未几，你就按我方心爱的大小切成块。青椒和小米椒也别闲着，切成小碎块就行。心爱吃辣的多放几个小米椒，要不太辣的口味，那你就少放以致不放。切好以后，把魔芋豆腐放到滚水里焯一下，技艺无须长，两分钟充足。这个经过主如果为了去掉魔芋内部的碱味，焯完水后再用凉水过一下，口感会更筋说念。

第三步，锅里倒油，开中火，油温上来了就把切好的辣椒丢进去，翻炒几下。闻到香味出来以后，立马把刚智力好的红烧汁倒进去，开大火烧开。

第四步，汁一烧开，把焯好水的魔芋豆腐下锅，保合手中火，逐渐地让魔芋豆腐罗致汤汁的滋味。这个经过得有个五分钟，时常常翻一下，别让魔芋粘锅。比及汤汁差未几变得浓稠了，就开大火收汁。小心看锅里的变化，汤汁别收得太干，留点拌饭吃更香。等魔芋名义裹满了浓稠的汤汁，你就不错关火装盘了。

这么一盘红烧魔芋豆腐就算王人活，后光红亮，香味扑鼻，配上热腾腾的米饭，诚心爽。一口下去，辣中带香，这滋味须臾就能让你记取四川的好意思食是什么嗅觉。如果你家有来宾，这说念菜通盘是既省时又捧场的一个遴荐。人人一块吃，米饭只怕见底，不是夸张。

小贴士：

1.有的魔芋豆腐碱味重，吃起来不舒心。焯水两分钟就行，这个经过会让你吃的时候口感更明白，不怕那味儿熏着你。

2.这个菜谱的调料用量都相比温暖，你不错凭证口味更正，像盐、生抽这些调料别手抖一次放太多，不够不错再加。

3.收汁时得看着开yun体育网，太干了就不厚味了。若干留点汤汁拌米饭，这才是果真的下饭神器。